SUSHI
FUSION
MIXOLOGY
MANUELA FINOTTI | Restaurant Manager
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Torinese di nascita ma abruzzese di adozione, si è trasferita da poco nella Regione “forte e gentile” per un radicale cambiamento di vita. Dopo una lunga esperienza come Store Manager di affermati negozi di moda, ha deciso di rimettersi in gioco ed iniziare questa nuova avventura: grazie alla sua esperienza e alle sue doti di impeccabile coordinatrice tra impegni lavorativi e vita familiare (è mamma di 3 figli), è il punto di congiunzione tra cucina, sala e clienti!
FABIANO DI BUONNATO | Sommelier
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Mente ed artefice del progetto Krudo, incarna la terza generazione nel mondo della ristorazione. Da sempre, l’esperienza e l’intuito gli hanno permesso di comprendere l’evoluzione e anticipare i nuovi trend di questo settore; come nel caso di Krudo, un progetto frutto di viaggi, relazioni e contaminazioni.
Oltretutto è il nostro Sommelier!
HOSSAN ZAKIR | Sushi Chef
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Nonostante la sua giovane età possiede una grande conoscenza e padronanza nella lavorazione della materia prima, unita alla passione per questo mestiere.
Sempre alla ricerca di nuove tecniche e perfezione che si concretizzano nella creazione di nuovi piatti unici!
MARIA PAOLA COSTANTINI | Maître
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Sin dagli studi superiori, la profonda passione per l’accoglienza, la mise en place, l’arte del servire e per il mondo dei vini l’hanno portata ad approfondire il settore della ristorazione.
Seppur giovanissima, vanta già 15 anni di esperienza di sala. Professionale e attenta alle esigenze dei clienti, è lei la padrona della sala e la consigliera perfetta per esplorare i nostri menù alla scoperta di nuovi e, apparentemente, insolite “fusioni” di sapori.
GIANLUCA SCARTOZZI | Mixologist
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Istrionico, brillante e sempre aggiornato sulle nuove tendenze del settore, il nostro Mixologist riesce a fondere in un unico e speciale cocktail, competenza, ricerca e innovazione.
Con i suoi 10 anni di esperienza al bancone del popolo della notte e gli studi Universitari di Filosofia, è protagonista nel presentare con classe drink dallo stile impeccabile.
Compagnone e cordiale, è il volto comunicativo di Krudo!
AYAT FARES | Pastry Chef
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Giovanissima, di origine marocchina e da sempre appassionata di pasticceria. Dopo aver frequentato la Scuola Alberghiera di San Benedetto del Tronto, si è totalmente dedicata all’arte della pasticceria e alla sperimentazione di torte e dessert, ricercando sempre le migliori materie prime e le tecniche più all’avanguardia per regalare emozioni autentiche.
Una grande personalità, gioviale e tenace, doti che riesce ad esprimere attraverso l’arte della pasticceria e nella creazione di fantastici dessert.
