SUSHI
FUSION
MIXOLOGY
PERCORSI/DEGUSTAZIONI
Siediti e rilassati, ti attende un percorso enogastronomico che coinvolgerà tutti i sensi.
Che sia un regalo o una sorpresa, sapremo prenderci cura di te.
SUSHI
“Il sushi è un piatto la cui semplice preparazione non è forse battuta da nessun altro piatto al mondo.
È la pura combinazione di riso con pesce o crostacei.
Ma, proprio per questa ragione, non v’è alcuna falsificazione e soltanto i veri maestri riescono a prepararlo”.
(Jiro Ono)
FUSION
Sperimentare è la nostra parola d’ordine per creare i piatti della sezione Fusion: unici e insoliti nascono dal sapiente intreccio di ingredienti, tecniche, idee ma anche usanze, storia e tradizione.
DESSERT
Gusta i nostri raffinati dessert
realizzati al momento
dalla nostra Pastry Chef.
MIXOLOGY
Affidati all’arte del nostro Mixologist,
ti coinvolgerà nell’alchimia creativa
fatta di armoniosi equilibri tra ingredienti originali
e tecniche moderne come il sale
e la mixologia molecolare.
CANTINA
La nostra cantina vanta ben 100 etichette selezionate con attenzione e cura: vini aromatici e semiaromatici, “non dosati” ed extra dry, dai profumi fruttati, floreali, vegetali o minerali, per una scelta senza confini.
Anche nella proposta dei i vini, la nostra filosofia di sostenibilità e rispetto di ciò la natura ci dona, ci ha portato a prediligere vini biologici e biodinamici.
